Mehlothek
Backmischung Mandelbrot
Backmischung Mandelbrot
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Rezeptvorschlag:
750g Backmischung, Hefe(ca. 5g Trockenhefe oder ca. 20g Frischhefe) und ca. 550ml lauwarmen Wasser ca. 6 min zu einem Teig kneten. Den Teig anschließend rund oder länglich wirken und ca. 2-3h an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn‘s schnell gehen soll ein komplettes Päckchen Trockenhefe (11g) oder ein ganzer Würfel zum Mehl geben (Gehzeit ca. 1h).
Den Backofen auf 250°C vorheizen, das Brot auf ein heißes Blech oder einen Pizzastein geben und Wasserdampf im Ofen erzeugen.
Nach ca. 10 min die Temp. Auf 180-200 °C reduzieren und den Dampf ablassen. Noch ca. 30-40min fertig Backen.
Die Backmischung ergibt ein Klassischen Weizen-Roggen Mischbrot mit Gelingsicherheit.
Backmischung Mandelbrot Zutaten:
Weizenmehl, Roggenmehl, Dinkelmehl, Mandeln, Dinkelsauerteig (Dinkel eine Weizenart)getrocknet (fermentiert), Salz, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure, Weizenmalzmehl
Lagerung
Lagerung
Lagerung unserer Mehle:
Unsere Mehle sind frisch erzeugte und unbehandelte Lebensmittel, welche eine besondere Lagerung benötigen.
Am besten wird das Mehl stets trocken, kühl und dunkel gelagert werden.
