Emmer ist ein Vorläufer des Dinkels und deshalb auch als "Urgetreide" bezeichnet.

Er eignet sich für alle gängigen Backwaren, Mischbrote, Brötchen und gibt einen herzhaft nussigen Geschmack.

Emmer Vollkornmehl

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Gewicht
  • Zutaten: Emmervollkornmehl


    100 g enthalten durchschnittlich:

     Brennwert   1353 kJ / 323 kcal
    Eiweiss 11,4
    Kohlenhydrate 63,0 g
    - davon Zucker 0,3 g
    Fett 2,75 g
    - davon gesättigte FS 0,1 g
    Salz 0,1 g
       

    Die angegebenen Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen

  • Vollkornmehle benötigen wegen der höheren Mineralstoffgehaltes und der Schalenteile etwas mehr Wasser als helle Mehle.

    Bei der Teigbereitung sollte auch genügen Zeit für die Verquellung gegeben werden.